mini wedding cake segnaposto

mini cupcake red velvet

quest'anno niente torta!

quest'anno niente torta per il mio compleanno...

solo dei piccoli ma deliziosi mini cupcake red velvet decorati con meringa svizzera che dovevo assolutamente provare a fare...

PER I CUPCAKES

150g di farina

90g di zucchero

1 cucchiaino di cacao amaro

1 uovo

60g di burro morbido

100ml di latticello

(100 ml di latte e 1/2 cucchiaino di aceto di mele, lasciate macerare almeno 10 min.)

1 bustina di vaniglia

1/2 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino colmo di colorante rosso alimentare

Montate burro e zucchero, aggiungete la vaniglia, incorporate l'uovo, unite il latticello, le polveri setacciate ed il colorante. Solo alla fine unite il bicarbonato con l'aceto e quando comincia a fare la schiuma unitelo all'impasto e amalgamatelo velocemente. Riempite i pirottini (vi ricordo che ho usato quelli piccoli, eventualmente raddoppiate la dose) ed infornate a 150° per 10 min.

biscotti nascita

Dicono che un bambino che nasce e un piccolo angelo che ha rinunciato alle ali per venire da noi... quale occasione per festeggiare con dei graziosi biscotti rosa o azzurri?

torta gomitoli di lana

un nuovo anno e un altro compleanno...

un'occasione speciale per festeggiare il 66° compleanno

di mia mamma Rita con una torta che richiama

le sue passioni: l'uncinetto, il ricamo, i merletti

e tanto rosa schiocching...

i compleanni sono fatti per riflettere... sognare... divertirsi... per te,

un meraviglioso augurio di buon compleanno!

per questa occasione mi sono cimentata con il classico pan di spagna, una bagna al maraschino e un fenomenale ripieno

alla "crema di ricotta" con gocce di cioccolato fondente.

LA CREMA DI RICOTTA

800g di ricotta  (io ho usato quella di mucca)

100g di panna  (io ho usato quella vegetale)

200g di zucchero

(consiglio di assaggiare prima di unire tutto lo zucchero

per evitare che diventi troppo dolce, considerato che la panna vegetale, di solito, è già zuccherata)

aggiungete, a piacere, le gocce di cioccolato

torta mandorle e pinoli

è iniziato un nuovo anno, cosa farne di mandorle e pinoli rimasti?

vi suggerisco una buonissima torta con mandorle e pinoli

vi posso assicurare che non è buona, è BUONISSIMA!!!!

vi posto anche la ricetta:

PER LA BASE DI PASTA FROLLA:

300g di farina

130g di burro morbido

1 uovo intero + 1 tuorlo

70g di zucchero

1 pizzico di sale

mezzo cucchiaino di lievito vanigliato

PER LA FARCITURA:

120g di burro morbido

120g di zucchero

1 uovo + 2 tuorli

150g di mandorle tritate

100g di pinoli

5-6 cucchiai di marmellata

(io ho messo quella di ciliegie fatta in casa)

Preparate la frolla secondo le vostre abitudini e riponete il composto in frigo per 30 minuti. Nel frattempo, lavorate lo zucchero con il burro, fino a diventare una crema, unite poi le uova, le mandorle tritate, in ultimo incorporare con una spatola a mano i pinoli. Imburrate una teglia da 24-26 cm di diametro e stendete la frolla bucherellandola con una forchetta. Distribuiteci sopra uno strato di marmellata e ricoprite il tutto con il preparato di mandorle. Infornare in forno già caldo a 160° per 25-30 minuti (io uso un forno ventilato) controllare sempre la cottura.
Sfornate e cospargete di zucchero a velo...

la mia torta è durata pochissimo!